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【日本初】自然が相手のボタニカル・ブランデー作り

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【日本初】自然が相手のボタニカル・ブランデー作り
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今、お酒のブームのキーワードは「クラフト」
手作りという意味合いですが、小規模生産の手作りのお酒を意味します。
大手の画一された品質ではなく、より自由なお酒を求める欲求がここ数年日本でも人気です。
クラフトビール、クラフトウイスキー、クラフトジン、そして日本初となるボタニカルブランデーが作られようとしています。
世界中で国産ウイスキーの高い評価が得られています。その蒸溜技術を生かす新たなチャレンジがクラウドファンでキングから生まれようとしています。

ボタニカルってなに?

ボタニカルブランデー

出典 http://d3jks39y9qw246.cloudfront.net


「ボタニカル(botanical」とは「植物の」「植物から作られた」という意味です。
だから、和たちの生活をしている中にも、たくさんのボタニカルが存在します。

観葉植物もボタニカルになりますし、ファッションにおいても花や植物柄をデザインしたものはボタニカルになります。

世界中で高い評価の日本のウイスキー

国産ウイスキー

出典 http://tk.ismcdn.jp


TVでもインターネットでも見た方は多いと思いますが、日本のウイスキーは世界中で大人気です。日本の風土に合ったウイスキーが世界の品評会で賞を取っていることが物語っていて、海外のオークションでは1本〇〇〇万円!とかにもなってしまうものもあります。

日本人の気質なのでしょうか。技術を勉強し極めていくということの評価だと思います。

ここ最近では埼玉県秩父にあるベンチャーウイスキーのイチローズモルトの活躍が著しいものがあると聞いてます。
発売の瞬間から売り切れが続出。そのウイスキーを飲むためにバー巡りをしているファンも非常に多いみたいです。

2015年には「軽井沢1960」が国産ウイスキーとして過去最高額の約1,344万円(9万6000ポンド)で落札された。

出典 http://www.excite.co.jp

軽井沢1960

出典 http://s.eximg.jp

ブランデーってどんなお酒?


先に紹介したウイスキーもそうなのですが、ブランデーも同じ蒸留酒です。
では一体何が違うのでしょうか?

ブランデー

ウイスキーとは?

ウイスキー(英: whisky[† 1]、愛/米: whiskey[† 2])は、蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したものである。

出典 http://ja.wikipedia.org

ブランデーとは?

ブランデー(ブランディ、 brandy )は、果実酒からつくった蒸留酒の総称。語源はオランダ語の「焼いたワイン」を意味する brandewijn から。明治時代の辞書『袖珍獨和新辭林』によれば葡萄地酒と訳されている。

出典 http://ja.wikipedia.org


ウイスキーは雑穀、ブランデーは果実酒という主原料から大きな違いがあります。
共通しているのはともに蒸溜をして熟成をするという点です。
長い時間から作られるからお酒を楽しむ人にとっては非常に楽しいのかもしれません。

ボタニカルブランデーというのは?

ボタニカルブランデー

出典 http://d3jks39y9qw246.cloudfront.net


日本初の試みとなる「ボタニカルブランデー」というのはどういうお酒なのでしょうか?
2015年に閉園した千葉県立薬草園があります。そこには膨大で良質の自然が残っています。その跡地を2017年春に引き継ぎ、 日本の良質なフルーツと、敷地内の植物などを原料にして高品質なボタニカル・ブランデーを作ろうというものなのです。

それを請け負うのが『mitosaya 大多喜薬草園蒸留所』です。

このプロジェクトのリーダーは2002年に本屋『UTRECHT』を立ち上げ、2009年からはアートブックフェア『THE TOKYO ART BOOK FAIR』の代表を務めた江口宏志さんなんです。江口さんは2015年にそれらを全て辞して、南ドイツの蒸留所へ修行に向かったというから驚きです。そして帰国後の2016年、蒸留所のオープンに向けて行動を開始しました。
その形となるのが今回のプロジェクトです。

江口宏志

出典 http://d3jks39y9qw246.cloudfront.net

まとめ

ボタニカルブランデー

出典 http://d3jks39y9qw246.cloudfront.net

ボタニカルブランデー

出典 http://d3jks39y9qw246.cloudfront.net


「クラフト」「ボタニカル」そんなキーワードのお酒の文化に新しい幕開けが起ころうとしています。日本の技術がまた世界に羽ばたくのかもしれません。
現在クラウドファンディングのネクストステージ2000万円にチャレンジ中です。
そのページに江口さんの思いや構想が描かれています。
そしてバックアップ協力陣営もプロふぇっしょるな方々が集まっています。
非常に楽しみなプロジェクトです。

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