【高栄養もやし】は業界の窮状を変えるか!?

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【高栄養もやし】は業界の窮状を変えるか!?


野菜売り場の中でもっとも安く、節約食材の定番として代表的な印象の『もやし』。しかし、今までの安さがアダとなり、今年の3月にはもやし生産者協会が「もやし業界の窮状」をホームページ上に訴えて話題になりました。

そんななか、機能性表示を届け出て小粒大豆を発芽させた『高栄養もやし』を販売し、他社と一線を画する企業があえいます。

生産者協会は発する「もやし業界の窮状」

もやし生産者の窮状にご理解を!
もやし生産者は、長年に渡り原料種子高騰や賃金上昇などに対応し続けたことにより体力を消耗しきっております。これ以上の経費削減への努力はすでに限界を超え、健全な経営ができていない状況です。日本の食卓に欠かせない「もやし」をこれからも安定してお届けしていくために、もやし生産者の窮状にご理解を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

出典 http://www.moyashi.or.jp

高機能もやし

出典 http://www.moyashi.or.jp


①上がり続ける「生産コスト」、上がらない「販売価格」


みなさんは、もやしの価格が安いのを知っていますよね。
現在のもやしの販売価格は約40年前(1977年平均価格「総務省家計調査」より)の価格よりも安いということをご存知でしょうか?約40年前と現在の経済状況は大きく変わっています。

特に人件費などの生産コストの高騰は年々上昇していますし、今度の10月にはアルバイトの最低賃金が、東京都内では950円から980円へとあがります。
この東京都内アルバイトの1時間に対する最低賃金と『もやし』の価格を対比するのもいけませんが、人件費は上がっても『もやし』の価格は下がっている現状に矛盾を感じます。

人件費だけでなく原料種子コストも高騰し続けています。さらに過去最悪となるこのたびの原料種子高騰は収穫期に降雨があったために品質が悪化、日本のもやしに適した高品質な原料種子の収穫量が激減したことも重なりました。原料種子の品質はもやし生産に大きな影響を与えます。育成不良による歩留の悪化がより一層経営を圧迫する状況になってしまいました。


②減り続けるもやし「生産者」


2009年には全国で230社以上あった『もやし生産者』は100社以上廃業し、現時点では130社を切っている現状です。さらにこの情報が世間に出る前に廃業やむなしと判断する生産者情報もあるので、さらに生産者数は減っています。

このように生産者が減るということは、日本の食卓から「もやし」が消えてしまう可能性もあるということにつながります。

1袋70円でも売れる 「子大豆もやし」

大豆イソフラボン子大豆もやし

出典 http://www.saladcosmo.co.jp


これまでの説明をした状況にあっても、1袋70円前後という強気な価格設定。それでも一般的な野菜よりは安い価格で販売し、人気を博しているのが発芽野菜を扱うサラダコスモの「大豆イソフラボン子大豆もやし(以下、子大豆もやし)」というもやしです。

このサラダコスモの「子大豆もやし」は、静岡県の三ヶ日みかんとともに、生鮮食品初の「機能性表示」の届出が受理された商品です。



機能性表示食品とは、安全性や機能性の根拠に関する情報について、消費者庁長官に届けを出して受理された機能性を表示できる食品のこと。この「子大豆もやし」には、大豆イソフラボンが多く含まれており、骨の成分を維持する働きがあることがサラダコスモの研究で判明し、機能性表示の届出が受理されたという。

出典 http://

大豆イソフラボン

出典 http://www.saladcosmo.co.jp

「『子大豆もやし』は、大豆を発芽させて、大豆ともやしのいいところを凝縮したハイブリット野菜なんです。今は大豆イソフラボンによる骨の健康を維持するはたらきをパッケージに表示しています。じつは、発芽前の大豆に比べて、大豆イソフラボンがとても豊富に含まれているのも、大豆もやしの特徴なんです」

出典 http://

大豆イソフラボン子大豆もやし

出典 http://www.saladcosmo.co.jp

袋のままレンジでチンできる画期的なパッケージ採用!

大豆もやしイソフラボン

出典 http://www.saladcosmo.co.jp

大豆もやしイソフラボン

出典 http://www.saladcosmo.co.jp

まとめ

もやし


これまでの長い間、私たちの節約メシの味方をしてくれている『もやし』。これからも食卓を支えてもらうためにも、消費者の意識を変えなければならない時期なのかもしれません。
ここ数年続く消費者の健康志向により市場に受け入れられる可能性も大いにある。

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